Le collaborazioni con
i grandi Chef
Champagne Thiénot coltiva da sempre un legame speciale con l’universo della gastronomia contemporanea. Oggi la Maison affianca l’emblematico collettivo Fulgurances nell’universo della cuisine moderna, partecipando a un innovativo programma di incubazione dedicato ai giovani chef.
Già negli anni ’90, lo stile Thiénot conquistò l’illustre Paul Bocuse, dando vita a un rapporto esclusivo: Champagne Thiénot divenne membro fondatore della Fondation Paul Bocuse. Un impegno che la Maison porta avanti con continuità, sostenendo l’eccellenza culinaria di oggi e di domani.
un progetto a sostegno
della nuova generazione di Chef 
La Maison è orgogliosa di sostenere il programma di incubazione di Fulgurances, “Les secondes sont les premiers” (I secondi saranno i primi). Il concetto è semplice: sei volte l’anno, si dà visibilità a uno “secondo” chef di un grande ristorante, spesso rimasto nell’ombra rispetto allo chef titolare; per una sera, può esprimere tutta la propria creatività in una cornice esclusiva, il ristorante L’Adresse.
Autentico trampolino di lancio nel loro percorso professionale, questo format innovativo creato dal collettivo Fulgurances accompagna da oltre dieci anni la nuova generazione di talenti.
La collaborazione con Champagne Thiénot ha un forte valore simbolico: testimonia il legame profondo della Maison con la gastronomia e riflette lo spirito della “nuova generazione”, un valore condiviso che ha reso naturale questa partnership.
E il vincitore è...
Jules St-Cyr!
Chef vincitore del programma “Les seconds sont les premiers”, Jules ha dato vita a una cucina di grande maturità, fondata sull’ultra-stagionalità e una visione contemporanea engagée che riflette lo stile della Maison.
« Sono originario di Montréal, in Canada. Ho iniziato a lavorare in cucina a 17 anni a Toronto e, dopo gli studi, ho viaggiato per 18 mesi in Francia, Libano e India, sempre lavorando in cucina. La Francia è da sempre una mia grande fonte di ispirazione: la qualità dei prodotti è straordinaria! Il mio stile? Una cucina contemporanea basata sulla stagionalità, sui sapori puri, sui prodotti locali e su texture in continua evoluzione.»
Una partnership d’eccellenza
con Paul Bocuse
Negli anni ’90, lo stile Thiénot conquistò il celebre Paul Bocuse, dando inizio a una collaborazione di lunga durata. Per dieci anni, Champagne Thiénot è stato partner del Bocuse d’Or, la prestigiosa competizione che premia i grandi talenti della gastronomia mondiale.
Da oltre vent’anni, la Maison collabora con la Fondation Paul Bocuse, con l’obiettivo condiviso di promuovere e trasmettere l’eccellenza culinaria alle generazioni future. In qualità di partner ufficiale, la Maison accompagna i principali eventi della Fondazione, offrendo esperienze di degustazione uniche ai grandi Chef internazionali.
davanti alla cantina di Taissy
Scopri dove degustare
le nostre cuvée.
Abbinamenti cibo-vino che esprimono tutta
la raffinatezza della cucina contemporanea
