Partenariats avec
des Grands Chefs
Champagne Thiénot entretient des liens étroits avec le monde de la gastronomie contemporaine. Aujourd’hui, la Maison accompagne un collectif incontournable -Fulgurances- dans l’univers de la restauration moderne en participant à un programme inédit incubateur de jeunes Chefs.
Auparavant, dans les années 1990, le style Thiénot séduit l’éminent Paul Bocuse. Une relation forte se tisse, Champagne Thiénot devient même membre fondateur de la Fondation Paul Bocuse. Bref, différentes manières de soutenir l’excellence culinaire aujourd’hui... et demain !
Soutenir la nouvelle génération
de Chefs cuisiniers 
La Maison est fière de soutenir le programme d’incubation de Fulgurances
“Les secondes sont les premiers”. Le concept est simple : 6 fois par an, un second de cuisine d’un grand établissement est sorti de l’ombre de son Chef.
Un restaurant, l’adresse, lui est mis à disposition le temps d’un soir....
à lui de jouer!
Véritable tremplin dans leur parcours gastronomique, ce concept novateur créé par le collectif Fulgurances accompagne la jeune génération de cuisinières et cuisiniers depuis plus de 10 ans. Cette collaboration revêt une signification particulière : Au-delà d’illustrer les liens étroits de Champagne Thiénot avec la gastronomie, elle incarne parfaitement l’esprit “nouvelle génération”, ambition dans laquelle la Maison se retrouve totalement !
Des valeurs partagées qui rendent ce partenariat si naturel et évident !
Et le gagnant est ….
Jules St-Cyr!
Chef lauréat du programme incubateur « Les seconds sont les premiers », Jules a su démontrer une cuisine particulièrement aboutie bâtie autour d’un concept d’ultra saisonnalité. Une vision contemporaine et engagée qui correspond particulièrement au style de la Maison.
« Je suis originaire de Montréal au Canada, j’ai commencé la cuisine professionnelle à 17 ans à Toronto pendant la fin de mes études. Mon rêve était de voyage donc, ayant sauvé un peu d’argent, je suis parti dans un long voyage de 18 mois qui m’a fait habiter en France, au Liban et Inde toujours en cuisinant. La suite de mon parcours professionnel a été beaucoup plus sérieuse. J’ai beaucoup appris dans mes voyages et la France m’attire spécialement : la qualité de ses produits est phénoménale ! Mon style, c’est une cuisine contemporaine basée sur la saison, les saveurs pures, des produits locaux et des textures changeantes.»
Un partenariat gastronomique
d’excellence avec Paul Bocuse
La rencontre avec Paul Bocuse remonte aux années 90 lorsque le style de la Maison conquiert le grand Chef. Durant 10 ans, Champagne Thiénot est partenaire du Bocuse d’Or, prestigieuse compétition qui met en lumière les grands talents de la gastronomie mondiale.
C’est donc naturellement que cette relation se poursuit avec la Fondation Bocuse depuis plus de 20 ans, dans une volonté commune de soutenir et transmettre l’excellence culinaire aux générations futures. En tant que partenaire officiel, la Maison accompagne les évènements majeurs de la Fondation offrant des expériences de dégustation uniques aux grands Chefs du monde entier.
devant la cuverie de Taissy
Découvrez où déguster
nos cuvées
Des accords mets et vins qui illustrent
le raffinement de la cuisine moderne
