La maison Thienot

Oser ,un trait de famille

Oser ce qui est inédit. Sortir des chemins tracés. Cultiver l’esprit de la Maison créée en 1985 par leur père Alain dont ils sont désormais les gardiens, guide Garance et Stanislas Thiénot. Depuis quelques années, ils insufflent ensemble leur dynamisme dans son développement. Chacun avec sa sensibilité et son parcours, ils rapprochent des horizons qui semblent lointains, ouvrent des espaces de dialogue, et créent des accords là où il n’y en a pas encore. Par leurs regards contemporains, ils innovent et osent avec la complicité de leur Chef de caves.

Une famille au sens large

La pérennité de ce style est aujourd’hui assurée par Nicolas Uriel, Chef de caves depuis 2017. Avec sa double expertise d’ingénieur agronome et œnologue, Nicolas a rejoint la famille en 2008 pour gérer l’approvisionnement avec les vignerons. Il prend maintenant les décisions œnologiques, compose l’ensemble des cuvées, et veille sur les stocks et la production. Un poste stratégique au sein de toutes les Maisons, et d’autant plus chez Champagne Thiénot, dont l’approvisionnement en propre est supérieur à 50%, et provient de premiers et grands crus situés dans les coteaux historiques de la Champagne.

Perpétuer l’identité Champagne Thiénot consiste à préserver la netteté aromatique des vins. Dès le commencement, afin de protéger l’intégrité du fruit, Alain Thiénot décide d’équiper son site de production d’une cuverie en inox thermo régulée, un choix aujourd’hui évident mais qui à l’époque, témoigne de sa vision novatrice et de son expertise. Rue des Moissons, une localisation unique dans le centre de Reims, se niche le siège historique de la Maison. Stanislas et Garance y reçoivent parfois les clients dans la cuisine en toute simplicité, et les invitent à partager une cuisine familiale. Loin des conversations enthousiastes, au sous-sol, deux kilomètres de caves abritent les précieux flacons qui vieillissent sur lattes, jusqu’à 16 ans pour les millésimés.